Levadura NovaLager sobre de 11g

Descripción LalBrew NovaLager es un verdadero híbrido de Saccharomyces pastorianus de fermentación inferior del novedoso linaje del Grupo III (Renacimiento) que ha sido seleccionado para producir cervezas lager limpias con características de sabor distintas y un rendimiento de fermentación superior. LalBrew NovoLager es una cepa lager robusta con características ideales para la producción de cerveza lager que incluyen fermentaciones rápidas, alta atenuación y alta floculación. El perfil de sabor distintivo es ésteres ligeros muy limpios en un amplio rango de temperatura. A través de la expresión de una enzima ?-glucosidasa, LalBrew NovaLager puede promover la biotransformación del lúpulo y acentuar el sabor y el aroma del lúpulo. Este producto es el resultado del trabajo de investigación y desarrollo de Renaissance Bioscience Corp. (Vancouver BC, Canadá) en asociación con Lallemand Brewing. LalBrew NovaLager se seleccionó utilizando métodos de reproducción clásicos y sin OGM para obtener una nueva cepa híbrida de Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces eubayanus que define un nuevo linaje lager del Grupo III (Renacimiento) que es distinto de cualquier otra cepa tradicional de Saccharomyces pastorianus. Esta cepa es un productor bajo de VDK/diacetilo y utiliza tecnología patentada de la Universidad de California Davis (EE. UU.) para garantizar que la cepa no produzca sabores desagradables de sulfuro de hidrógeno (H2S), lo que reduce el tiempo de maduración asociado con la producción de cerveza lager. Estilos de cerveza: Lager Aroma: Limpio, éster bajo a medio, sin azufre Atenuación: 78-84% Rango de fermentación: 50-68 °F (10-20 °C) Floculación: Alta Tolerancia al alcohol: 13% ABV Hoja Técnica