Malta-Negra(Black) Pauls-Kilo

Descripción Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La malta negra se produce al tostar la malta seca al horno a temperaturas de hasta 240 ° C durante períodos de tiempo ligeramente más prolongados que la malta de chocolate normal. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión. PERFIL TÍPICO 1300 – 1600 EBC. Muy asado, proporciona color a la cerveza. Dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Con notas a galleta seca y suave sabor a coco tostado, menos astringente y más friable que la cebada tostada. Sin potencial enzimático. ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS Stouts, Porters, Ales. TASAS DE USO TÍPICAS 2-10% (hasta 20% para color más intenso) en relación a la malta base HOJA TÉCNICA