Cebada Tostada(Roasted Barley)Pauls-Kilo

Descripción Producimos esta malta en nuestra planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido. La cebada sin maltear en un tambor de asado giratorio se asa a temperaturas de hasta 240 ° C. El agua se utiliza para prolongar el tiempo de tostado y para enfriar y enfriar al final de un asado para evitar la combustión PERFIL TÍPICO 1400 -1600 EBC. Proporciona color a la cerveza, dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro. Predominante sabor amargo proveniente del tostado, notas a café y suaves sabores a nuez. Sin potencial enzimático. ESTILOS DE CERVEZA TÍPICOS Ales, Porters y Stouts. TASAS DE USO TÍPICAS Usar un 5% en relación a la malta base, y puede aumentar hasta el 10% para lograr tonos de porter. HOJA TÉCNICA